Des produits locaux, préparés simplement
Découvrez la dimension agricole de La Ferme Buissonnière à travers les produits élaborés ou élevés sur place. Parmi les produits proposés, on trouve notamment des poulets et des confitures maison, qui reflètent une approche simple, axée sur la ferme, le potager et les ingrédients locaux.
Vous pouvez commander de la volaille jusqu'au mercredi 18h précédent votre arrivée grâce au lien suivant :
https://boutique.ouvretaferme.org/3997-la-ferme-buissonniere-a-biol
De la ferme
La Ferme Buissonnière élève des poulets en plein air et fabrique des confitures maison à partir de fruits du jardin, tels que la rhubarbe, les groseilles rouges, les framboises, les cassis et les mûres. La ferme produit également des œufs et d'autres produits de saison.
Découvrez les saveurs locales
Les hôtes séjournant dans cet établissement pourront également découvrir la table d’hôtes, où les dîners sont préparés à partir de produits frais de la ferme et d’ingrédients locaux, avec des menus qui varient au gré des saisons. Les repas peuvent être servis dans le jardin, sous la véranda ou près du poêle, selon la période de l’année.
À la ferme, vous trouverez...
- 2 boîtes d'œufs fermiers
- Poulets, canards et cailles prêts à cuire (sur commande)
- Confitures maison
Les poulets
Petite exploitation agricole située en face du monastère de la Chartreuse depuis 2019. Nous élevons des poulets de chair. Les poussins sont élevés en plein air à la ferme et n’ont reçu aucun traitement antibiotique. Ils sont nourris aux céréales. Nous n’utilisons que des produits naturels à base de plantes ou de minéraux pour les soins apportés aux animaux. L’abattage a également lieu à la ferme, ce qui évite tout transport des animaux. Les poulets ont entre 3 et 5 mois au moment de l’abattage.
Les cailles
Nous proposons des cailles élevées à partir d'œufs que nous faisons éclore à la ferme, en alternance avec les couvées de poussins. Les cailles vivent dans des volières ouvertes situées en plein air. Les dernières couvées ont lieu en octobre et reprennent en mars afin d'éviter les périodes de grand froid. Nourries avec des céréales locales, elles sont abattues entre 2 et 3 mois.
Les canards
Élevés en plein air dès leur premier jour de vie et nourris de maïs concassé, ils sont âgés de 3 à 4 mois au moment de l'abattage. Les canards mâles pèsent environ 4 kg et les canards femelles 2,5 kg.
Les œufs
Les œufs sont pondus par nos poules. Nous élevons une trentaine de poules. Elles sont nourries à base de céréales (triticale, maïs, blé). Nous leur donnons également des coquilles d’œufs broyées pour favoriser la production d’œufs à la coquille solide. Pour leur bien-être, les poules sont traitées contre les parasites (acariens rouges, vers intestinaux) à l'aide de produits exclusivement minéraux ou à base de plantes. Par conséquent, les œufs ne contiennent AUCUN ANTIBIOTIQUE. Pendant la journée, elles ont accès à l'extérieur et se promènent librement dans la prairie voisine.
Confitures
Le jardin nous offre de la rhubarbe, des groseilles rouges, des framboises, des cassis et des mûres, que nous transformons en confiture. Je n'utilise aucun produit chimique dans le jardin. Le sol est enrichi avec du fumier provenant de nos lapins et de nos poules, ainsi qu'avec du compost. Les confitures sont préparées avec du sucre issu de l'agriculture biologique.
Table d'hôtes...
Tous nos repas sont préparés sur place à partir de produits frais et locaux. Nous proposons une cuisine saine et variée et pouvons répondre à vos besoins spécifiques, qu’il s’agisse d’un régime sans gluten, végétarien ou lié à des allergies.
N'hésitez pas à nous en faire part.
Les repas sont servis dans le jardin pendant les mois les plus chauds, près du poêle en hiver, ou dans la véranda pendant les entre-saisons.
N'hésitez pas à nous en faire part.
Les repas sont servis dans le jardin pendant les mois les plus chauds, près du poêle en hiver, ou dans la véranda pendant les entre-saisons.
Petit-déjeuner
Nous vous préparons le petit-déjeuner avec du pain et des confitures maison, du beurre, des boissons chaudes (lait, chocolat chaud, café, thé, tisane) ou des boissons fraîches (jus de fruits).
Horaires : entre 7 h (8 h le dimanche et les jours fériés) et 10 h, selon vos besoins.
La table commune
La table d'hôte est réservée aux clients séjournant dans une chambre d'hôtes (minimum 2 personnes). Le dîner est préparé à partir de produits de la ferme et varie donc en fonction de la saison. Il comprend une entrée (soupe ou salade), un plat principal et un dessert. Nous vous proposons un verre de vin et/ou un café ou une tisane pour terminer le repas (non compris dans le prix du repas).
Pour ceux qui souhaitent un dîner léger, nous proposons un « petit dîner ». Nous vous servirons une salade composée ou une soupe maison accompagnée de fromages du marché et de pain maison. Un fruit ou un yaourt viendra compléter ce repas simple.
Les repas sont servis entre 19 h et 20 h. Une certaine flexibilité est prévue en cas d'arrivée tardive.
Pour ceux qui souhaitent un dîner léger, nous proposons un « petit dîner ». Nous vous servirons une salade composée ou une soupe maison accompagnée de fromages du marché et de pain maison. Un fruit ou un yaourt viendra compléter ce repas simple.
Les repas sont servis entre 19 h et 20 h. Une certaine flexibilité est prévue en cas d'arrivée tardive.
Pension complète
Uniquement pour les stages.
Cela comprend :
- Le petit-déjeuner
- Un déjeuner composé d'une entrée (soupe ou salade), d'un plat principal et d'un dessert.
- Un dîner composé d'un plat principal et d'un dessert ou d'un plateau de fromages.